兰花咖喱虾的做法和步骤十分简单。这一道充满异域风情的菜吃起来味道和口感都别有一番风味，先准备一斤新鲜的大虾，适量洋葱西兰花配料需要用到姜，蒜，调料要用两块咖喱，少许糖，胡椒粉，生抽，一盒90克的酸奶。新北大厦用剪刀剪掉虾足和虾枪，然后用牙签把虾线去掉。虾线是虾的肠子，里面有虾的排泄物，如果不去虾线吃起来会很腥。

清理大虾的时候要看一下，如果虾头里面有黑色的虾脑，必须要挤干净，把虾处理好之后清洗干净放在篮子里面控水，西兰花用刀切成小朵放在盆子里面，加入适量面粉浸泡，一会儿面粉可以吸附出西兰花里面的杂质，并且如果有小虫子的话也能吸出来。大概泡5分钟左右捞出来，再用凉水冲洗干净。锅里面先烧水，加入几滴食用油和盐。

水开之后把西兰花倒进去焯烫两三分钟，喜欢脆一点的口感就少烫一会儿。捞出来之后用凉水冲凉。先把烫好的西兰花直接码在盘子底部，如果想让有点仪式感，就把西兰花规则的摆好，这样装盘之后更好看。把西兰花摆放好之后，起锅烧油，日之后把姜丝放进去炒出香味，然后把控干水分的大虾放进去，尽量把大虾铺平，让每一只大家都接触到锅底。

大侠一面煎变色，再翻个面煎另一面虾壳微微，发黄之后捞出来，不用洗锅煎大虾的油特别鲜，把切好的洋葱和蒜粒放进去翻炒几下，然后转成小火把咖喱块放进去。代入适量，生抽白糖，清水，把咖喱块炒香，然后再加入一大碗清水转成大火烧，开把90，克的酸奶倒进去搅拌均匀之后，然后把提前煎好的大虾倒进去翻炒均匀。改成中火煮三分钟，让虾吸收咖喱酱的味道，关火装盘即可。
1。虾仁挑去泥肠洗净，先入油锅滑炒到断生，烹少许料酒去腥；盛出备用；
2。西兰花洗净入滚水烫熟，
捞出沥干备用；
3。炒锅内加很少油，下葱末姜末爆香（用洋葱则更好），加一勺咖喱和几勺椰子汁，炒匀成咖喱汁；把烫过的西兰花倒入咖喱汁翻炒，调入适量盐和鸡精；滑入虾仁，与西兰花炒匀；
4。用水淀粉勾薄芡即可出锅。
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