1、煮海带的时候建议冷水下锅会更好一些，直接使用热水的话会导致海带里面的腥味散发出来，就算煮好之后腥味也会大量留在汤里，影响口感。
2、要是用冷水的话可以让腥味在加热的过程中散发出去，让鲜味更明显。
3、另外我们在用冷水煮海带的时候，还可以在水里面倒适量的醋，这样能够起到软化海带的作用，还能最大程度的保留里面的营养成分，让海带口感更好。
海带用热水煮。
凉拌海带丝的做法：
用料：海带，酱油，糖，醋，盐，鸡精，蒜蓉，辣椒，老干妈，芝麻油，香菜
1、海带洗干净，泡水后，用刀切成丝状。
2、锅里放水，水烧开后放入海带丝，煮5分钟，加点醋，海带更容易煮软，并且可以去腥。
3、煮好的海带丝捞出沥干水分，过凉水，冷却
4、冷却后的海带丝沥干水分，装进个大盘子，倒入酱油，糖，醋，盐，鸡精，蒜蓉，辣椒，老干妈，芝麻油，香菜凉拌均匀
5、搅拌好盖保鲜膜，放入冰箱冷藏两小时入味，味道极佳。
