10年的干牛肝菌还能吃吗（牛肝菌为什么不建议吃）

10年的干牛肝菌只要保存得好，没有出现返潮，发霉，异味等现象，还是可以吃的，不过基于安全起见，先取少量泡发，看泡发的效果与原来对比，泡发前后的大小比例是否相同，泡发前后的软硬程度是否与原来相同，然后再闻闻气味是否与新鲜的干牛肝菌泡发的效果一致，经过对比后没有问题，少量食用，观察几天，没有问题的话，我个人认为是可以食用的。