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杭椒怎么腌制和长期保存(杭椒长时间保存腌制方法)

杭椒怎么腌制和长期保存(杭椒长时间保存腌制方法)

更新时间:2024-04-10 11:48:23

杭椒怎么腌制和长期保存

方法一:把辣椒晾干1.清洗辣椒,然后把它烘干。用冷自来水冲洗辣椒,仔细洗去污垢和其它碎屑。挑出被压坏或烂掉的辣椒,它们无法长时间存放。用纸巾把辣椒拍干,才继续下一个步骤。▪ 处理辣椒时,你可以戴上手套保护双手。辣椒含有辣椒素,沾在皮肤上会产生灼痛感。

▪ 处理辣椒后,特别注意不要用手触碰眼睛或鼻子。2.把辣椒铺排在铁架上。你可以用凉架,或其它底部通风的架子。尽量不要用底部坚固的烤盘或托盘,因为它们不通风,辣椒比较难均匀地风干。▪ 把铁架放在照到阳光、通风良好的房间。厨房窗台是个不错的地点。

▪ 让它们晾3天或更久,然后存放在密封的盒子里。3.尝试用线把辣椒穿成串,然后挂起来。这个方法简单,而且具装饰性。辣椒变干后,你可以继续挂着它们,或是收起来,供日后使用。

1、新鲜辣椒清洗干净,沥干水分,然后去掉辣椒蒂,把辣椒切成小圈。做腌辣椒,可以用红辣椒,也可以用青辣椒,妈妈每次2种都用,颜色更好看,能有效促进食欲。

2、大蒜切蒜片,生姜切姜末,都倒入辣椒圈中,然后加入适量食盐,用筷子搅拌均匀,腌制30分钟。腌制时,食盐宜多不宜少,盐多了可以加快腌制的速度,还能延长保存时间。

3、炒锅里倒入适量清水,加入适量花椒、八角,再倒入适量生抽、香醋,开大火煮2分钟,关火放凉。料汁一定要放凉,不然会把辣椒烫坏。

4、把放凉的料汁倒入辣椒圈里,用筷子搅拌均匀,再倒入一勺高度白酒,就可以盖上盖子密封腌制了。白酒可以增加香味,也能消毒杀菌,延长腌辣椒的保存时间,不会发霉。

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