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茄子烧咸鱼粒的做法(咸鱼炒茄子最简单的做法)

茄子烧咸鱼粒的做法(咸鱼炒茄子最简单的做法)

更新时间:2024-06-16 19:45:49

茄子烧咸鱼粒的做法

食材

长茄子三个?咸鱼一个、小米辣五个、大蒜籽五瓣、生姜一块、香葱二根、鸡粉半勺、料酒少量、酱油一小碟

方法/步骤

1、先把茄子切成滚刀状,,再放二勺腌五分钟后再过几遍水,再控干水分。

2、把咸鱼洗干净,再切成段控水备用。

3、准备配料,把生姜打皮切成丝,大蒜籽打皮切碎,小米辣也切碎。

4、先把咸鱼用小火煎成金黄色,一般差不多熟了,就铲出来。

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接着来炒茄子,茄子用盐腌过,再来炒,不仅易熟,而且不费油和变黑。一般大火炒二分钟就熟了。

6、然后把煎好的咸鱼,和所有配料都放下去,半碗水和一勺酱油。盖盖子中火焖至收汁。

7、最后撒上葱花。关火装盘。

咸鱼有点咸,所以不用加盐了,加一勺酱油就好。

咸鱼去骨,切小粒,葱分切成葱白和葱绿,蒜切末

步骤2

茄子洗净切条

步骤3

锅内烧热油,下咸鱼粒爆出香味后装盘待用

步骤4

锅内余油,下葱白和蒜末爆香

步骤5

下切好的茄条

步骤6

盖锅烧一会

步骤7

然后揭盖翻炒,接着继续盖锅焖,再揭盖翻炒,直到把茄条煸炒到软

步骤8

下适量的生抽

步骤9

下适量的糖提鲜,翻炒均匀

步骤1

加入炒过得咸鱼粒,翻炒均匀后,撒上葱花点缀

步骤11

装盘准备米饭开吃

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