用料
粉丝 2把
香菇 9朵
红辣椒 1个
姜 2片
油 12克
盐 2克
生抽 6克
老抽 6克
糖 4克
步骤 1
香菇提前泡发，粉丝温水泡10分钟后捞出，沥干水。（香菇水保留）
步骤 2
香菇切丁，粉丝切段，红辣椒切段，姜切末准备。【粉丝在沥干水分后加香油腌制约10分钟左右，可防止成坨。】
步骤 3
热锅入12克油，放姜和辣椒爆香，倒进香菇碎翻炒2分钟左右，放入粉丝以及少量香菇水，加盐2克、生抽6克、老抽6克、糖4克，大火快速爆炒4分钟左右即可出锅！
1. 香菇炒粉丝的做法很简单。
2. 首先，将香菇洗净切片备用。
然后，将粉丝用温水泡软，捞出备用。
接下来，热锅加入适量的油，放入葱姜蒜爆炒出香味。
然后，放入香菇翻炒至出香味，再加入适量的盐、鸡精和适量的水，煮开。
将泡软的粉丝放入锅中，翻炒均匀，直至粉丝吸收汤汁变软糯即可。
3. 如果你想增加口感，还可以加入一些蔬菜或者肉类，如胡萝卜丝、豆芽等，使得香菇炒粉丝更加丰富多样。
另外，根据个人口味，还可以加入适量的酱油或者辣椒油来调味。
总之，香菇炒粉丝是一道简单美味的家常菜，可以根据个人喜好进行变化和创新。
