主料
猪蹄一个
辅料
料酒二勺
胡椒粉适量八角二个 桂皮一段香叶二片 葱二根姜适量
步骤1
准备猪脚，浸泡出血水
步骤2
洗净的猪脚冷水入锅，大火烧开，捞出洗净备用
步骤3
准备料酒，香叶八角桂皮，姜葱
步骤4
焯好的猪脚入锅，放盖过猪脚的冷水，加入备好的香料，姜葱料酒，撒上适量白胡椒粉大火烧开
步骤5
转小火炖煮一个小时左右，加盐调味，继续炖煮半小时
步骤6
猪脚放凉捞出，猪脚肉和汤分离，汤要过滤，只要汤，其他的杂质不要
步骤7
炖好的猪脚，骨肉分离，骨头不要，肉改刀成为小块 ，越小越好
步骤8
把肉平铺在保鲜盒子里面，再把之前的汤过滤倒进去
步骤9
盖上盖子，放进冰箱冷冻室急冻2小时，时间不需要多，就2小时左右
步骤10
二个小时后，取出倒扣在盆上面
步骤11
切成薄片即可吃了。
