蒜瓣切沫，薄荷切沫
先把虾线去掉，剪掉虾头和脚，切柠檬????三分之一，挤出????汁把清理好的虾腌15分钟左右
热锅冷油，油温冒烟加入蒜沫
蒜出香味放入腌好的虾
变色，差不多熟了，加入薄荷，加入适量的盐，翻炒均匀，出锅
所需材料：
- 虾：500克
- 薄荷叶：适量
- 大蒜：适量
- 姜：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：适量
- 淀粉：适量
- 植物油：适量
制作步骤如下：
1. 虾的处理：将虾洗净去壳，去虾线，用清水漂洗干净，沥干水分备用。
2. 腌制：将虾放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒和白胡椒粉，抓匀腌制15分钟。
3. 薄荷叶的处理：将薄荷叶洗净，切碎备用。
4. 大蒜和姜处理：将大蒜和姜切末备用。
5. 炒制：热锅加入适量的植物油，放入蒜末、姜末煸炒出香味后，放入腌制好的虾翻炒。
6. 炒熟：虾炒至变色，断生即可，此时加入薄荷叶翻炒均匀。
7. 调味：最后加入适量的盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀。
8. 淀粉水勾芡：将适量的淀粉加入水中调成淀粉水，在炒好的虾上浇上淀粉水，翻炒均匀，使汁液变得浓稠。
9. 装盘：将炒好的薄荷虾装盘，即可食用。
