回答如下：以下是地卷皮包子馅的制作步骤：
材料：
1. 猪肉馅
2. 青菜或白菜叶
3. 香菇
4. 姜
5. 葱
6. 料酒
7. 酱油
8. 盐
9. 胡椒粉
10. 花椒粉
11. 油
步骤：
1. 将猪肉馅放在一个大碗中，加入少许料酒和酱油，然后用手搅拌均匀，使其入味。
2. 将青菜或白菜叶切成小块，香菇切碎，姜和葱也切碎。
3. 将青菜、香菇、姜和葱加入到猪肉馅中，再加入适量的盐、胡椒粉和花椒粉，用手搅拌均匀。
4. 加入一些油，继续搅拌均匀，直到馅料变得有些粘稠。
5. 将馅料放置在冰箱中冷藏一会，让其更容易搓成小球状。
6. 将馅料搓成小球状，然后放在地卷皮上，将地卷皮用手包裹好馅料。
7. 在蒸锅中蒸15-20分钟即可。
地卷皮包子馅的制作过程稍微有些复杂，但是只要按照以上步骤进行，就可以做出美味的地卷皮包子了。
一、材料
地卷皮50克、鸡蛋2个、葱花5克、姜丝5克、油5克、辣椒面3克、盐2克
二、做法
1、油温放入葱、姜、辣椒面，小火防止辣椒面焦糊。
2、放入地皮翻炒至稍能闻见香味。
3、加入打好的鸡蛋，尽量让鸡蛋包裹地皮。
4、鸡蛋熟了加入盐调味即可。
