材料:羊肉500克;朝天椒4个,红尖椒20g,干辣椒20g,胡椒粉1勺,花椒10g,生姜1块,辣椒粉1勺,大蒜5瓣,盐1勺,鸡精1勺。
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羊肉切成长条状,放入碗中,放入去皮的生姜小许葱白,白酒浸泡30分钟去膻味。
2
青红尖椒去蒂洗干净,放切丝备用;大蒜去皮,剁碎备用。
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热锅放入适量的油,油热后放入生姜丝爆香,把羊肉下锅翻炒子变色;
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放入青椒丝,红椒丝,翻炒均匀后,放入盐,胡椒粉,辣椒粉,翻炒均匀,放入蒜头碎,鸡精,翻炒均匀后即可出锅食用。
炒羊肉是一道常见的家常菜,下面是一种常用的做法:
材料:
- 羊肉:500克
- 大葱:2根
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 酱油:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 将羊肉洗净切成薄片或者块状。
2. 将切好的羊肉放入一个容器中,加入适量的酱油、料酒、盐和白胡椒粉,抓匀腌制15分钟,使其入味。
3. 大葱切段,姜和蒜切末备用。
4. 在锅中加热适量的食用油,放入葱段、姜末和蒜末炒香。
5. 将腌制好的羊肉加入锅中,翻炒至变色。
6. 加入适量的水,煮开后转小火煮熟,直至羊肉变得嫩软。
7. 在羊肉煮熟的同时,可以用适量的淀粉加入少许水搅拌成糊状物备用。
8. 当羊肉变得嫩软时,将淀粉糊倒入锅中,翻炒片刻至羊肉上有一层薄薄的浆液即可出锅。