八仙茶是一种小乔木大叶类植株,是制作乌龙茶和绿茶、红茶的原材料,用八仙茶芽头制成的茶叶香气高远,品质优良。八仙茶的抗旱和防寒能力很强、存活率高,适合很多地方栽种,主要分布在福建省、湖南省、广西省、四川省。