为什么芋饺要用番薯粉（正宗芋饺是放红薯粉还是木薯粉）

因为番薯粉氨基酸成分高，粘合性很好，用来做芋饺可以挥发掉里面的水分，还能吸收充足的维生素，使芋饺更加得香甜软糯

1 番薯粉是芋饺的常用原料之一。
2 番薯粉具有一定的黏性和弹性，能够增加芋饺的口感和咀嚼感，使其更加有嚼劲。
3 番薯粉还能增加芋饺的黏性，使其在煮熟后不易散开，保持形状完整。
4 此外，番薯粉还具有一定的甜味，能够为芋饺增添一丝香甜的味道。
5 总而言之，使用番薯粉可以提升芋饺的口感、咀嚼感和形状完整性，同时增添一丝香甜的味道，使其更加美味可口。