绿豆泡的时间长了还能吃吗（用破壁机打绿豆绿豆要不要提前泡）

可以的，而且绿豆本来很硬，皮壳很紧致，泡过一夜之后，水分会透过绿豆细胞壁进入绿豆中，从生物学上讲达到一个平衡，这样泡过一夜的绿豆更加好做汤了，会缩短做汤的时间。

所以泡过一夜的绿豆不仅还可以熬粥，还更加方便了。

可以，即使泡开花的绿豆也可以吃，只要没有加热的情况下绿豆营养不会流失的，所以只要放在电饭锅煮开以后就是绿豆汤了。