1、青椰
青椰是最常见的一种，水果店一般是去皮后包装。个头大，汁水充足，有淡淡的甜味。挑青椰的时候不一定非要挑大个儿的，小的有很多皮特薄，椰汁不比大的少。
2、红椰
红椰别名口红棕、猩红椰子、红棒椰子，个头大，汁水充足，微酸，冰冻过后更加美味。椰肉吃起来也是香香脆脆的，不过只有薄薄一层。
3、黄金椰
黄金椰，也叫金椰，黄金椰比青椰少见，但三亚街头仍是很多。金椰外表通体黄色，跟青椰长老后的枯黄色有很大不同。金椰的汁水香甜，椰味浓郁，非常可口;椰肉很厚，色白如玉，芳香脆滑。价格也相对比青椰红椰贵。金椰相对圆，红椰比较长。
4、糯米椰
糯米椰子即使在海南也是很少见的椰子品种，椰子个头不大，但汁水充足，喝起来不仅有椰味儿，还有股浓浓的糯米味。跟普通椰肉吃起来脆脆的不同，糯米椰子的椰肉很厚很甜，跟糯米一样黏黏的。喝糯米椰是需要缘分的。
