苦瓜炒鸭蛋
做 法.苦瓜洗净切片，海鸭蛋磕入碗中打匀；锅内水开后倒入苦瓜加入适量盐焯水，后捞起；热锅油温5分热倒入蛋液煎至鸭蛋凝固出香味后捞起；加入蒜片爆香；倒入苦瓜加入盐不断的煸炒至苦瓜变色.把鸭蛋回锅，与苦瓜煸炒均匀后出锅。
青椒香煎海鸭蛋
做法：把3个鸭蛋用水煮熟。马上过凉水方便脱壳。 剥好壳的蛋切开，锅里放油煎两面金黄捞出备用。4. 锅里少油，放蒜米辣椒爆香，放少许盐，炒熟后再放鸭蛋，随后放酱油、糖，一点清水，让鸭蛋吸点汁水后出锅。
鸭蛋炒虾仁
1、将虾仁解冻洗干净，用料酒腌制15分钟。2、将鸭蛋打进碗里，加入一点盐和料酒，打散待用，将香葱切小段。
3、起油锅，倒入蛋液。4、用筷子适当的划一下，结小块，倒出备用。5、再起锅烧油，加入生姜爆香。
鸭蛋炒苦瓜：将鸭蛋打散后，加入适量的盐和胡椒粉，然后和切好的苦瓜一起炒制，增加了苦瓜的口感和鸭蛋的香味。
鸭蛋炒豆芽：将鸭蛋打散后，加入适量的盐和酱油，然后和豆芽一起炒制，豆芽的嫩脆和鸭蛋的鲜香相互搭配。
鸭蛋煮豆腐：将鸭蛋煮熟后去壳，然后将豆腐切成块状，放入开水中煮熟，最后将鸭蛋和豆腐一起放入汤中煮一会儿，增加了汤的口感和营养。
鸭蛋炒青菜：将鸭蛋打散后，加入适量的盐和胡椒粉，然后和青菜一起炒制，青菜的清爽和鸭蛋的鲜香相得益彰。
