用料
青椒 1200克
大蒜 2-3头（小的3头，大的2头就够了）
青小米椒 300克
豆瓣酱 400克
白胡椒粉 1勺
食用油 若干
老妈牌青椒辣酱的做法
青椒洗净后剁碎备用
大蒜剥好后洗净，用压蒜器压成大蒜碎
青色小米椒洗净备用（我在澳洲，这种是华人超市买的速冻的小米椒，超级辣）
青小米椒切成小丁备用
锅中加入食用油（用量比平时炒菜多，差不多3-4倍的量），中小火油热后改小火，加入一半蒜碎，炒出香味后加入一袋豆瓣酱（我用的是葱伴侣豆瓣酱，海天黄豆酱味道更好），小火慢炒，炒出香味
加入青椒碎，翻炒均匀，再加入1小勺白胡椒粉继续翻炒
青椒碎炒软后加入青小米椒丁，继续翻炒
炒至青椒颜色变色，汤汁呈透明油状，整个过程要不停翻炒，加入另一半大蒜碎继续翻炒6-8分钟
炒至汤汁基本收干粘稠，油呈透明状就OK啦！
1/4把辣椒，姜，大蒜洗干净，晾干水，（千万不能有水，要不然做出来的酱会坏掉的。）
2/4花生和豆子煮熟，控干水，放凉备用。
3/4把第一步骤的材料切成小块，或者切碎，根据个人喜好。
4/4所有材料放在加调料一起拌匀。装瓶。（最好用玻璃瓶子。）
