1.
调料：盐10克，料酒20克，5克干辣椒，10克花椒，3克干姜，5克大葱
做法：食材洗净，500克羊头温水洗净，再用10克盐、20克料酒浸泡20分钟。
2.
煮锅加入2000ml清水，冷水下锅羊头，煮开之后，用勺子打去漂浮的血沫，再煮5分钟左右。
3.
捞出沥干水分，重新准备冷水下入煮锅的羊头，加水5克干辣椒、10克花椒、3克干姜、5克大葱结搅拌均匀，再撒上10克盐搅拌之后盖上盖子煮3个小时即可。
4.
煮开之后，可以转中火慢慢炖羊头，在煮的过程中可以时不时地搅拌几下，以免粘锅。
5.
在3个小时后，羊头就入味了，即可出锅装碗。
