用料：玉米面200g，豆沙馅适量，糯米粉25g，奶粉25g，黑芝麻馅适量，热水100g。
做法：
1.将玉米面、糯米粉、奶粉倒入碗内，混合均匀后加入热水，用筷子搅拌成棉絮状，待热水凉后用手把面粉揉成面团。
2.盖一块湿布在盆上，饧面20分钟，饧面期间准备馅料，把黑芝麻蓉搓成15g左右的圆球，也可以用红豆沙蓉、莲蓉等做内陷。
3.把玉米面搓成35g左右的圆球，把玉米面皮挖个洞把馅料包进去，搓圆，放进月饼模具中，用力按压定型。
4.定型后的黄金糕，放入蒸锅，武火10-15分钟，香糯可口的黄金糕出锅啦。
1. 酵母粉与低粉混合均匀。
2. 倒入牛奶。
3. 拌匀，成面团。比较稀，很容易拌匀的，不过还是能成团。
4. 放在冰箱冷藏发酵12——24小时，3天之内都可用。发好的面长到3倍大，表面有细小的泡泡，掀开的话里面是细细密密的蜂窝状。
5. 把鸡蛋和糖放在一个容器中，搅匀。
6. 把步骤4中发好的面团放入鸡蛋液中。
7. 用电动打蛋器低速搅匀。也可以用手动打蛋器或者筷子，但可能有些慢，有比较累^_^ 搅匀的液体静置时候表面有气泡，很稀，提起会呈线状很快滴落。
8. 把材料中的低粉、奶粉、吉士粉混合均匀。
9. 过筛到步骤6中的液体中。
10. 拌匀，成光滑细腻的面糊糊。此时的面糊糊光滑如绸缎，提起后呈线状滴落，有痕迹，但很快会消失。
11. 盖上保鲜膜放温暖地方再发酵40分钟左右，至表面有许多细细的小泡。
12. 把黄油隔水融化或用微波炉融化。
13. 取一汤勺量的步骤12中发酵好的面糊糊，倒入黄油中，搅匀。
14. 把拌匀的黄油面糊倒回剩余的面糊中，搅拌匀。
15. 把拌匀的面糊糊倒入模子中，3/4满。我用了一次性纸杯，不用纸杯的话要在模子上抹油哈。锅内做水，烧开后把杯装面糊放入，大火蒸10分钟即可。蒸熟关火后过几分钟再开锅盖，要注意避免水珠滚到糕上面形成“斑点”哈。
