风干骨头是一道美味的家常菜，制作过程简单，适合喜欢口感鲜美、肉质酥脆的食客。以下是一种风干骨头的做法：
所需材料：
1. 猪肋排 500 克
2. 姜块 1 块
3. 大蒜瓣 4 瓣
4. 京葱段 1 根
5. 香葱末 适量
6. 白醋 适量
7. 香醋 适量
8. 红烧酱油 适量
9. 白糖 适量
10. 盐 适量
11. 鸡精 适量
12. 食用油 适量
制作步骤：
1. 将猪肋排洗净，沥干水分，稍为放在风口处让肋排表面风干一下。
2. 铁锅置炉上，加入适量食用油，放入风干的猪肋排，用中火将两面煎至微黄色。
3. 加入姜块、大蒜瓣、京葱段，一起翻炒出香味。
4. 倒入适量香醋、红烧酱油，加入白糖，翻炒均匀。
5. 加入适量水，用小火慢炖 30 分钟，使猪肋排熟透。
6. 待猪肋排熟透后，加入盐、鸡精，翻炒均匀。
7. 最后撒上香葱末，即可关火。
风干骨头做好后，可以趁热享用，也可以放入冰箱冷藏后食用，口感会更加鲜美。
