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炸玉米花家常做法(自制膨化大米花)

炸玉米花家常做法(自制膨化大米花)

更新时间:2024-04-11 04:56:52

炸玉米花家常做法

【材料】

玉米粒( 80克),葵花子油或其它食物油(3克),白糖(两汤勺)

【做法】

1、将玉米粒洗净,擦干水分。备好白糖和食用油;

2、炒锅用中小火加热,锅里倒少许油,放玉米粒并搅拌一下;

3、盖上锅盖(最好是透明盖,看到米花飞溅的样子很有趣),大约一分钟就能听到劈啪声,这时赶紧调为小火。中间晃几次锅(一只手按住锅盖,另一只手端起炒锅晃动,使其受热均匀)。

4、大约不到5分钟,声音慢慢变小,逐渐消失后,金灿灿的爆米花就出现在你的眼前了。打开锅盖,赶紧把白糖撒上拌匀即可。

1. 玉米粒淘洗几遍,沥水晾干或用纸巾毛巾等擦干.

2. 将玉米粒放入碗里,倒入适量油,拌匀,油量能全部沾满玉米粒即可.

3. 将玉米粒平铺在锅底,盖上锅盖,开中小火加热,不一会儿便会听到锅里发出"嘭嘭"的爆裂声.

4. 中途可以抬起锅,压紧锅盖,晃几下,使受热均匀.

5. 待锅中渐渐平静下来,就爆好了,关火,打开锅盖,均匀淋洒白糖,用筷子翻拌均匀.

小诀窍

1. 选择小玉米粒,比较好爆花.

2. 锅,用铁锅,不锈钢锅都可以,尽量选择底稍厚的锅,受热均匀.

3. 油,色拉油,黄油都可以,黄油比较香,但热量也高一些.

4. 糖,白砂糖即可.开锅后加入,锅里的温度可以迅速将糖融化并沾裹在玉米花上.

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