食材
珍宝蟹，姜，料酒，淀粉，酱油，耗油，鸡精，咖喱
做法
1.珍宝蟹处理好，切块，加盐，姜和料酒腌制一下，裹上淀粉
2.锅中少油，放入螃蟹下锅煎至两面金黄
3.加姜蒜翻炒，加一勺黄酒，一勺酱油，一点耗油，一点鸡精翻炒均匀，加一碗水，放4分之一块咖喱，大火煮5分钟，汤汁浓稠即可出锅了
用料：
珍宝蟹2只，姜，葱，蒜头，盐，料酒，蚝油，红辣椒，生粉，酱油，糖。
做法：
1：先处理一下蟹，先把蟹钳掰出来，免得被夹伤，然后把蟹洗干净。
2：剥掉肚子三角盖，然后把蟹盖打开，剥掉里面白色的鳃叶，然后蟹身对半切开。
3：切姜片，蒜头拍烂，红辣椒切丁，葱切段。
4：酱油，料酒，生粉，糖，盐，蚝油，红辣椒，先调成一碗备用。
5：热锅加油，油要比平常炒菜的多一些，先放姜片，再放蒜头炒香，把蟹倒进去大火翻炒，淋上调料，转中火，盖上锅盖焖5分钟。
6：打开盖，转大火，加葱翻炒，就可以上蝶了。
