1. 采摘新鲜的白果，去掉果肉皮，冲洗干净后晾晒两到三天，然后剪掉外壳1。
2. 使用塑料袋贮藏法，将白果装入塑料袋，扎紧袋口，放在阴凉室内，每10-15天更换一次气，保持湿度2。
3. 使用湿砂贮藏法，在阴凉仓库上铺上一层湿砂，再铺上白果，再铺上湿砂，保持湿度2。
4. 使用清水贮藏法，将白果浸入清水缸或清水池中，每3-5天换水一次2。
5. 使用低温贮藏法，将白果放在1-3℃、85-90%相对湿度低温贮藏2。
6. 使用真空袋装法，将白果放入塑料袋中，用小气管抽干净空气后密封3。
晾干保存。新鲜的白果是比较容易发生霉变的，所以买回来之后可以放在阴凉通风处阴干，但是需要注意不能够晒太阳，这样会加速银杏果的霉变。
