做法:
1、首先准备1把粉条，用温水泡起来，让粉条充分吸水，炒的时候才不容易坨。
2、准备大白菜一颗切掉根部，把白菜一片一片剥下叶子，放在盆中用清水清洗干净。先把白菜叶子切片，再把白菜帮切成丝，红椒半片也切成丝用来配色。准备生姜一小块切成姜片，大蒜几粒切成蒜片，抓几粒干辣椒放在盆中，蒜苗两根切成粒，五花肉一块切成薄片放在盆中备用。
3、因为要先炒五花肉，为了避免粘锅要热锅凉油，锅内烧油滑锅，然后倒出热油加凉油，放入肉片 不停的煸炒，把肉片炒至发白透亮，煸炒出猪油。
4、倒入姜蒜红干椒炒出香味后，倒入白菜帮翻炒，白菜帮比白菜叶难熟要分开来炒。
5、放入蚝油3克、老抽几滴，给白菜帮上色，再倒入生抽半勺来提鲜。
6、加入一点清水，放入粉条和白菜叶再加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉0.5克、白糖1克来提鲜，放入白糖的量以吃不到甜味为好。
7、想要粉丝不坨就要不停的翻炒，不给粉丝粘连的时间，粉丝入味后倒入蒜苗来提味，蒜苗不用久炒，快速翻几下就可以起锅装盘了。
【基本食材】细苕粉、白菜、小葱、大蒜、生姜、豆瓣酱、食盐、生抽、耗油、食用油
【基本步骤】
1. 首先，需要准备一下待会炒粉条要用到的各种调料。准备一把小葱，洗干净后我们将小葱切成长段。然后剥两瓣蒜，用刀背拍一下之后将大蒜切成片。接着再准备一小块姜，洗干净之后切四五片姜片。全部准备好之后将调料盛在盘里待用。
2. 然后准备一下待会要用的白菜。这里要用到大概八片白菜叶，将白菜叶扒下来之后清洗干净。洗干净之后我们将白菜叶和白菜帮用刀切分开来。接着再将白菜叶切成细长条。这里不需要切的很薄，适中即可。切好后放在一旁待用。
3. 接着往锅里加两大勺清水，开大火煮开。水开之后，转为中火将细苕粉放进锅里煮软。煮软之后用漏勺捞起来，迅速过一遍凉水，这样粉条会更加Q弹有嚼劲。然后将粉条放在一旁沥干水分。避免炒菜时溅油。
4. 然后另起一锅，锅热后加入适量的食用油，油热后加入事先准备好的葱姜蒜爆香，炒香之后将切好的白菜帮放进去翻炒，翻炒一分钟后加入一勺豆瓣酱炒香，白菜帮上色之后再加入准备好的白菜叶。因为菜帮比较硬，翻炒时间会久一点，所以先加白菜帮炒熟。
5. 等到菜叶炒熟之后放入沥好水分的粉条，再淋入小半碗清水。接着调一下味，加入一小勺食盐、一勺生抽，再加一点鸡精，家里有耗油的可以放一勺耗油。然后开大火翻炒均匀。注意这里水不要加太多，小半碗即可
6. 翻炒均匀之后，我们就可以关火出锅了。出锅装盘之后，我们再撒上一点葱花，起到提香增色的作用，这样一道美味的白菜炒粉条就做好了
