1、准备20毫升花生油、10毫升酱油、10克盐、10克糖、2瓣蒜、一段葱、一个茄子、5克十三香、2个西红柿。
2、把西红柿洗净并切块，茄子清洗切块。
3、葱切斜片，姜切丝，蒜切片。
4、锅中倒入花生油，油热放入葱姜蒜爆香。
5、放入茄子，加入清水翻炒。
6、水干放入西红柿，再加清水，加入酱油、糖、盐翻炒。
7、上色均匀后出锅即可。
茄子西红柿油焖好吃。
茄子和西红柿都是家常菜中美味的食材，油焖茄子更是江南名菜，先把茄子脱下水晾干，油烧热，下茄子焖十分钟，加酱油，冰糖，再加点西红柿，这样咸中带甜，甜中带酸，茄子吃起来嫩嫩的，如果再加点肉沫，那就更美味了。
其实油焖茄子要做好挺难的，尤其是火候一定要掌握好，太烂了就失去口感了。
