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中秋节来临了 月饼自己在家做需要准备点什么材料呢(中秋节做月饼详细的过程)

中秋节来临了 月饼自己在家做需要准备点什么材料呢(中秋节做月饼详细的过程)

更新时间:2024-04-06 09:44:22

中秋节来临了 月饼自己在家做需要准备点什么材料呢

做广式月饼:模具、烤箱、低筋粉或者中筋粉、转化糖浆、枧水、花生油、吉士粉、月饼馅。

苏式月饼:模具、烤箱、高筋粉、油酥、月饼馅、白油

如果是第一次做月饼,建议去搜索一些教学视频,根据教程来做。

答案来源 益利思月饼网

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中秋来了,一个团圆之夜。如果真的要做出什么月饼的话。我一定会选择做冰皮月饼,冰皮月饼好吃,又健康。不油腻,下面我来教大家做冰皮月饼吧。不好吃你来打我。哈哈,所需食材如下:

冰皮制作:月饼皮材料:

糯米粉 55g

粘米粉 50g

澄粉 20g

水饴 15g

砂糖 20g

玉米油 10g

全脂牛奶 145g

淡奶油 40g

制作步骤:

一、牛奶、奶油、水饴、玉米油和砂糖倒入奶锅里加热,

二、所有粉类倒进盆里,然后把拌匀的牛奶慢慢倒入,边倒边搅拌至无颗粒,然后过筛一遍,放微波炉叮4分钟左右,取出放凉到不烫手就可以揉了,揉到表面光滑的状态就可以

三、皮揉好之后,可以分别加入抹茶粉,紫薯粉,可可粉,密封冷藏1-2个小时再包馅(也可以冷藏过夜,但是一定要密封好)

馅料部分:

基础绿豆馅

去皮绿豆400g

黄油 45g

砂糖 158g

全脂奶粉80g

玉米油 50g

水饴 80g

制作步骤:

绿豆浸泡30分钟洗净,蒸锅大火蒸40分钟左右

沥干水分过筛,然后倒进不沾锅里加入奶粉、砂糖、黄油和玉米油拌匀,开中火炒至稍微成团,再加入水饴转小火炒干水分,再次成团即可,密封冷藏或冷冻保存一个星期左右。美味健康的冰皮月饼就好啦,



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