为什么打发淡奶油时放黄油（淡奶油加了黄油反而打发不了）

黄油是我们烘焙，当中必不可少的原材料，而且也是应用比较广的一份原材料。奶油其实是在面包蛋糕中主要的奶香味来源。打发淡奶油时添加适量的黄油，能够改善奶油的口感，延缓奶油的老化。

除了增加奶油的奶香味之外，还能让奶油变得更蓬松，更柔软。也能增加奶油的保水性，更加耐冷冻，冷藏，延长货架期。