苦荞茶一般使用80-90摄氏度的水来冲泡，以下是具体的步骤：
1. 将水烧沸，然后稍微冷却片刻，让水温降至80-90摄氏度。
2. 将适量的苦荞茶放入杯中。
3. 缓慢倒入80-90摄氏度的水，完全浸泡苦荞茶。
4. 等待大约3-5分钟，让茶叶充分浸泡和释放出味道。
5. 可以根据个人口味调节浸泡时间，较长的时间会使茶汤更浓郁苦涩，较短的时间则会更为清淡。
请注意，具体的水温和冲泡时间还可根据个人喜好和苦荞茶的类型进行调整，这只是一个一般的指引。最好遵循包装上的茶叶冲泡说明或根据个人口味进行调整。
苦荞茶用100℃水温冲泡，苦荞茶是精以苦荞麦为原料，经浸泡、蒸熟、炒制、烘干等工序制成，茶內富含多种物质，用100℃的高温水冲泡，可使其内部物质与滋味完全释放，从而使得茶汤更加饱满，香气更加馥郁。
