盐菜不用放冰箱也不会坏，如果放冰箱就更能长时间储存，盐菜一般清洗干净后，切碎，再炒一下，这样可以烧咸菜蛋汤等。
放进冰箱冷藏起来，目前天气逐渐变热呢可以把菜在清水中先淘洗一下，放进加入盐的开水里煮，煮20分钟后，捞出晒干，装入干净的坛子里，等到要吃的时候，将这些菜在温水里
1、密封袋保存。腌制好的咸菜把表面的水分去掉之后，可以使用密封袋密封好，放在常温环境下保存，可以保存三四个月左右，不要暴晒。
2、使用保鲜膜保存。把咸菜去掉水分，然后用保鲜膜包好，放在冰箱保鲜室里可以保存一个星期左右。
3、把咸菜缸封口。腌制好咸菜的缸或者是容器用报纸封口，密封严实之后，放在阴凉通风处保存，一般可以保存三四个月。
4、把腌制咸菜的容器，可以放到菜窖里面保存，也要封好口，菜窖温度低，不容易变质。
5、常温保存。一般咸菜经过腌制之后，进行常温保存就可以，但是时间不宜过长，越早食用越好，可以把咸菜切丝，泡在水里，这样可以保存两三天。
