椒盐虾的家常简单做法如下：
食材：
- 鲜虾15只
- 椒盐1汤匙
- 干淀粉2汤匙
- 盐1/2茶匙
- 大蒜1头
- 油
步骤：
1. 鲜虾洗净，用剪刀剪掉须子，然后用1/2茶匙盐和2汤匙干淀粉腌制20分钟。
2. 大蒜切成末备用。
3. 锅中放油，油量要比平时炒菜多一些，将腌制好的虾一个一个地放入锅中，小火煎至变色后捞出沥干油。
4. 锅中留底油，倒入蒜末，中火煸出蒜香味，大蒜末变得微微发焦。
5. 倒入煎好的虾，翻炒均匀后放入1汤匙椒盐，中火炒匀即可出锅。
温馨提示：
- 虾选择越新鲜的越好，不够新鲜的虾在炒的过程中虾头很容易就掉了，影响成品的卖相。
- 蒜别放的太少，最后的蒜末很香。
- 本来应该是把虾炸一遍，但觉得太费油，不太健康，所以改成煎的了，不影响成品和口味。
- 炒蒜末的时候一定要炒到蒜末微微发焦出蒜香了再放入虾，这样更入味。
- 做之前要剪掉须子，要不在后来炒的过程中须子缠在一起把虾头都弄掉了。
- 椒盐也别放的太少了，那样味道不够浓郁。
