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成都滑肉做法(成都正宗滑肉做法)

成都滑肉做法(成都正宗滑肉做法)

更新时间:2024-04-12 11:01:34

成都滑肉做法

成都滑肉的做法如下:

猪瘦肉切片,稍大块些,装入大碗。

在装肉片的碗里加入适量的生姜末(去腥提鲜)、郫县豆瓣、生抽、糊辣椒粉(口味清淡的可不放)、花椒粉,充分拌匀,腌半小时。

放入与肉同量,或比肉稍多的红薯淀粉。

加水稀释淀粉,使它把肉片厚厚裹住。

大火烧水,放入少许食用油,姜片,待水沸,用筷子把一块块裹满红薯淀粉的肉片放入锅里(注意:放的时候要一块一块地慢慢放,并且要分开放,不要一堆的黏在一起),煮上几分钟。

放入适量食盐,少许味精或鸡精、葱花、香菜;关火,起锅。

以上就是成都滑肉的基本做法,你可以根据自己口味和偏好适当调整,祝您用餐愉快。

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