正确做法：
洗净的猪棒子骨下锅焯水，加姜、葱、料酒，大骨焯开煮五分钟，捞入汤锅中，锅内加油、冰糖，炒至棕红色，加八角、山柰、桂皮、香叶、干辣椒、干花椒、姜片、葱节翻炒，加水烧开，加盐、蚝油、生抽、老抽、甜面酱，倒入猪骨中，盖盖用最小火炖一小时装盘，去掉香料，淋上汤汁，加入香菜即可。
步骤1
大骨头直接让老板给一剁两块。回来用清水浸泡，泡出血水
步骤2
将其放入锅内，加入足量的清水
步骤3
放入葱段、姜片、桂皮、八角
步骤4
水开，舀出浮沫
步骤5
大火煮沸，转小火，慢慢熬煮一小时左右
步骤6
将骨汤舀出，晾凉之后，用滤网将其放入保鲜盒内，冷冻，即成猪骨高汤
步骤7
剩下部分汤汁
步骤8
再加入绍酒
步骤9
老抽
步骤10
加入盐
步骤11
加入白糖
步骤12
小火，慢慢炖至肉烂
步骤13
大约再炖1-2小时即可，熟烂程度根据个人喜好。
