当前位置:首页>维修大全>综合>

水煮血旺的正宗做法四川(四川红烧血旺的正宗做法)

水煮血旺的正宗做法四川(四川红烧血旺的正宗做法)

更新时间:2024-03-28 09:14:22

水煮血旺的正宗做法四川

食材:火锅调料100克、鸭血一块约350克,黄豆芽300克、干辣椒10克、花椒1匙、盐适量、料酒2匙、大葱、鸡汤(或者骨汤)3杯通常还会加入鳝鱼、午餐肉、黄喉等加)

做法:

1、将鸭血切成1厘米厚的片

2、锅中放适量清水,烧沸后将鸭血片放入煮2分钟,捞出沥干水

3、豆芽洗净沥干

4、炒锅放油烧至5成热,放入葱丝爆香,随后放入豆芽炒熟,加适量盐调味,盛入大碗中待用

5、将火锅调料放锅中炒化,加入料酒和鸡汤(或者骨汤),烧沸后放入鸭血片煮熟(漂浮起来,约5分钟)

6、将鸭血片和火锅料一起倒入盛好豆芽的大碗中7、锅洗净,倒2汤匙油(6匙)烧至四成热,将干辣椒段和花椒放入,转小火炸出香味,最后淋入大碗中即可

主料:猪血配料:新鲜蔬菜调料:刀口辣椒,豆瓣酱,火锅底料,盐,味精,酱油,水淀粉,蒜末,小葱花,醪糟水猪血切片焯水,清洗好的新鲜蔬菜炒熟放入容器中打底,炒锅烧热下菜籽油少量猪油,油热下豆瓣酱,一半的刀口辣椒,炒出红油加火锅底料,加水烧开,放入焯好水的猪血,加盐味精酱油醪糟水调味,勾芡出锅,放入有蔬菜打底的容器当中,撒上另外一半的刀口辣椒,蒜末,小葱花,淋上热油美味即成。

更多栏目