绿茶是一种没有经过发酵的茶叶，保留了茶叶的许多成分和原有的风味，喝茶也成为了一种社交需求、个人爱好等。
如何选到好茶叶和如何泡好茶成了很多人津津乐道的话题，那怎么泡绿茶才最好喝呢
绿茶含有咖啡因、茶多酚、茶氨酸等风味物质，绿茶中的苦涩味多数是咖啡因带来的。在绿茶中咖啡因的溶出受温度影响比较大，泡茶水温高，茶中咖啡因溶出的速度很快，容易产生苦涩味。而适当降低水温，咖啡因和茶多酚的溶出量减少，苦涩味就不那么强，而茶氨酸相对增多，它带来的鲜爽就更突出，能更好的掩盖苦涩味，绿茶就有比较好的口感。
有实验数据得出，综合绿茶的各种风味物质的溶出速度和总量，一般绿茶推荐用70-85热水冲泡为宜。
除了用热水冲泡绿茶以为，在夏天，我们可以在放凉的绿茶中加冰块，能带来爽朗的口感。
或者用常温的水来泡茶，延长泡茶的时间，把茶叶放杯子里或瓶子里放在冰箱中浸泡半天以上，待茶叶的风味物质慢慢溶出，也一样能得到很好喝的茶水。像在外面差点经常喝到的泡沫绿茶就属于加冰块的类型。
