土豆炖牛肉主要原料为土豆和牛肉。以下是一份简单的土豆炖牛肉的做法：
1. 准备食材：将牛肉切成2厘米见方的块，土豆、胡萝卜削皮后切成滚刀块，洋葱切成丝，大蒜切片，生姜切片。
2. 烧一锅开水，将牛肉块放入开水中焯水，去除血水和杂质。捞出后用清水冲洗干净。
3. 热锅凉油，放入冰糖炒化，炒至糖变成红色并起泡时，放入焯过水的牛肉块翻炒，让牛肉块均匀地裹上糖色。
4. 加入生抽、老抽、料酒继续翻炒，使牛肉块上色均匀。
5. 加入切好的洋葱丝、姜片和大蒜片，翻炒出香味。
6. 倒入足够的水，水量需没过牛肉，大火烧开后转小火慢炖1小时左右。
7. 加入切好的土豆块和胡萝卜块，继续炖煮15-20分钟，直至土豆和胡萝卜软糯。
8. 最后根据口味加入适量的盐调味，转大火收汁，汤汁浓稠即可出锅。
9. 装盘后可撒上香菜点缀，也可以根据个人口味添加辣椒等佐料。
现在，美味的土豆炖牛肉就完成了，可以和家人一起享用了。
将牛肉切成片，将土豆去皮，切成块，放入清水中浸泡10分钟。
2、将红萝卜去皮，切成小块，豆角用加了盐的开水稍烫一下，再用冷水，沥干水，切成段，将姜片切成丝。
3、将牛肉、姜丝放入热油锅中炒，到牛肉变色后，加入土豆和红萝卜一起炒
加入适量的白酒、高汤用小火煮。
5、再加入料酒、砂糖，加盖煮8分钟。
6、加入酱油后再煮5分钟，倒入豆角煮5分钟即可。
