牛尾巴炖土豆非常好吃。把从市场买回带皮的牛尾巴处理干净，凉水入锅，放上料酒，葱，姜片焯水大约煮5分钟左右，捞出牛尾冲洗干净，锅里放油烧热，在放葱姜蒜，花椒大料爆香，放牛尾巴炒至焦黄，放冰糖，老抽，味极鲜，加水没过牛尾巴，炖一个小时左右，放入土豆，再炖二十分钟左右关火，放点葱花香菜，开吃。
主料：
牛尾500克
胡萝卜2个
山药1条
辅料：
洋葱1个 蒜瓣5颗 盐10克 料酒50克 香葱2颗
步骤1：
锅内加水，料酒、姜片，放入牛尾焯水
步骤2：
锅开后将浮沫去掉，焯水10分钟
步骤3：
另坐砂锅，加清水烧开，捞入焯好的牛尾，加姜片，洋葱头，小火炖2小时
步骤4：
然后加入胡萝卜20分钟，再加入山药10分钟，加入10克盐调味。关火完成
步骤5：
出锅时撒上香葱
