用料
八爪鱼 4只
盐 1勺
糖 半勺
蚝油 1勺
料酒 1勺
姜 3片
葱 半根
蒜 3瓣
黄豆酱 1勺
生抽 2勺
老抽 1勺
步骤 1
八爪鱼洗净
步骤 2
切段备用
步骤 3
葱姜蒜切好备用
步骤 4
芹菜切断备用
步骤 5
起锅烧水，倒入料酒，水开下入八爪鱼烫30秒 ，捞出控水备用
步骤 6
另起锅烧油
步骤 7
先放入葱姜蒜，炒出香味，倒入芹菜翻炒均匀，加入耗油
步骤 8
再加入生抽 老抽 十三香翻炒均匀
步骤 9
加入，八爪鱼翻炒一分钟左右
步骤 10
加入白糖 盐 黄豆酱 继续翻炒
步骤 11
最后大火快炒，收汁
步骤 12
装盘，出锅！
冰冻八爪鱼，化冻后洗净焯水，锅底放油，葱姜爆锅，将芹菜投入煸炒几下后，倒入改刀好的八爪鱼，急火翻炒几下，放入盐，鸡精快速出锅
