猴头菇提前一个晚上洗净浸泡，泡到酥软，捏着感觉里面没有硬核就说明泡发好了。3鸡块在沸水里略焯，除去血沫4瓷煲放入鸡块加水八分满，然后加入料酒，姜片，猴头菇一起大火烧开，小火煲一个半小时5临出锅前加盐，枸杞就好了。
1、猴头菇在准备煲汤前要提前至少3小时浸泡。2、泡出这样的黄色水就捞出挤干猴头菇，重新加水继续浸泡，反复多次，直至猴头菇水变清。（反复浸泡是为去除它的苦味，防止汤带苦味）3、泡好的猴头菇用剪刀剪去蒂部硬硬的老根并用手将猴头菇撕成小片。4、电压力锅内放水，放一蒸架，注入刚刚好没过蒸架的水量。5、取一合适的不锈钢盆，放在蒸架上。6、将撕成小块的猴头菇、洗好的猪骨、红枣及枸杞放进不锈钢盆。7、不锈钢盆内倒入9分满淸水。8、盖好盖子，按下煲汤键，显示煲汤完成后再次按下煲汤键，加煲一次，汤材的味及营养才能完全释放出来。9、约1小时多点，一锅香香的汤就好啦。
