红烧带鱼硬的方法（红烧带鱼的正确方法与步骤）

配料：

带鱼 2条、精盐 少许、老抽 少许、白酒 1勺、醋 1勺、葱 适量、鸡蛋 1个、食用油 适量、糖 2勺、蒜 适量、姜 适量

烹饪步骤：

1.带鱼洗净切段。

2.裹蛋液。

3.煎带鱼。

4.煎至两面金黄。

5.放葱姜蒜炒香，烹白酒，醋去腥。

6.加水，盐，老抽，糖，炖至入味。

7.大火收汁，撒葱末即可关火。

红烧带鱼，鱼做前把鱼腌制一下，做熟了就硬了。