原材料：猪头皮1100克，鸡蛋8个
配料：老卤水1碗，黄豆酱2大勺，卤包1个，青花椒2克，干辣椒10克，料酒50ML，生姜20克，桂皮1块，香叶5片，生抽30ML，老抽5ML，冰糖5克，食用油20ML
制作步骤：
1：准备主要原材料。
2：猪头皮肉洗净，冷水下锅，加一点生姜，干辣椒，料酒。
3：臻米多功能料理锅开三档，煮开汤汁后焯煮5分钟。
4：捞起来，在流动的水下冲洗干净，清理表面的杂毛，切适当的小块，用清水泡20分钟。
5：准备各式香料。辣椒香叶桂皮，用水冲洗一下。
6：臻米多功能料理锅开一档，倒油，下香料，黄豆酱，炒出香味。
7：加入足够量的清水，下卤包，老卤水，生抽，老抽，糖，煮约5分钟，先熬出香味。
8：下猪头皮，盖上盖子，先卤15分钟。
9：加入煮好剥壳的鸡蛋，接着卤10分钟。
10：10分钟过后，夹起卤好的鸡蛋，猪头皮再接着卤5分钟。
11：断电，把鸡蛋再倒进汤汁中，浸泡1小时以上。一锅香喷喷的卤味就完成了，捞起来切片，装盘即可美美地享用啦。
广式腊猪头肉是广东地区一道传统的美食，制作过程相对复杂，需要一定的时间和技巧。下面是一种传统的做法：
材料：
- 猪头肉半个（头颈部位）
- 盐适量
- 白胡椒适量
- 糖适量
- 料酒适量
- 八角适量
- 生姜适量
- 葱适量
步骤：
1. 将猪头肉洗净，放入锅中加入适量水，加入料酒煮开后焯水，去除血水和杂质。
2. 取出焯水后的猪头肉，再次洗净备用。
3. 锅中加入足够的水，放入姜片、葱段、八角和适量盐，将猪头肉放入锅中，加热至水开，煮10分钟。
4. 煮过后，将猪头肉捞出，用清水冲洗干净，沥干备用。
5. 在一个大煮锅中，放入猪头肉，加入适量清水（没过猪头肉即可），放入适量盐、糖、白胡椒和少许料酒。煮开后，改小火慢慢炖煮2-3小时，直到猪头肉软烂入味。
6. 炖煮过程中，可以根据个人口味加入一些香料如八角、香叶等增加口感。
7. 炖煮完成后，将猪头肉捞出，放置在凉水中冷却，然后放入冰箱冷藏1-2小时，使其坚实起来。
8. 冷却后，用刀将猪头肉切成薄片，装盘即可食用。
这只是其中一种做法，根据个人口味和偏好，可以调整配料和烹饪时间。制作广式腊猪头肉需要一些时间和耐心，但风味独特，值得一试。在制作过程中，注意卫生和食材的新鲜度。
