茉莉花茶等级可分为特级、一级、二级、三级、四级、五级，其中，特级与一级茶采用的原料嫩度好，条形细嫩，二级和三级选用的原料稍差，基本无芽毫，四级与五级属于低档茶，嫩度相对更差一些。
特种：条索扁平、卷曲、圆珠，色泽黄绿，香气持久，鲜浓醇爽，汤色浅黄，叶底细嫩或肥嫩。
特级：紧结锋苗，色泽绿黄润，香气鲜浓纯，滋味浓醇，汤色黄亮，叶底嫩匀黄绿明亮。
一级：紧结，绿黄尚润，香气浓尚鲜，滋味浓尚醇，汤色黄明，叶底尚嫩匀黄绿尚亮。
二级：紧实，色泽绿黄，香气浓，滋味尚浓醇，汤色黄尚亮，叶底尚匀黄绿。
三级：尚紧实，色泽尚绿黄，香气尚浓，滋味尚浓，汤色黄尚明，叶底欠匀绿黄。
四级：粗实，尚匀整，色泽黄稍暗，香气弱，滋味平和，汤色黄欠亮，叶底稍有摊张黄。
五级：条索稍粗松，色泽黄稍枯，香气香浮，滋味稍粗，汤色黄较暗，叶底稍粗黄稍暗。
