观察颜色。根据颜色来判断，深褐色全熟。七分熟的牛排外表为灰棕色，里面为淡红色。若是五分熟，相较于七分熟的牛排颜色更浅，口感更加的嫩滑；三分熟的牛排口感需鲜，颜色为桃红色，外形美观；一分熟的则与鲜肉没什么区别。
以下几种方法
视觉:表面颜色可以反映出牛排的熟度。牛排熟了会变成棕色或黑色,而内部色泽会从红色变成粉红色或灰色。
手感:用手指轻轻按压牛排,如果感觉有一定的弹性,但不是很柔软,则说明牛排是中等熟度;如果感觉非常柔软,则说明牛排是完全熟的;如果感觉很硬,则说明牛排是未熟的。
温度:用温度计测量牛排内部的温度。如果牛排的温度达到了55℃,则说明是中等熟度;如果温度大约在60°C到65°C之间,则说明牛排是完全熟了;如果温度低于50°C,则说明牛排是未熟的。
