步骤 1
上排去大脊骨，切成带骨长条块，用生抽、胡椒粉腌制
步骤 2
腌制好后加地瓜粉、水、蛋清调成湿淀粉糊，抓匀
步骤 3
用3成油温炸成金黄色，捞起待用，荸荠过下油即可
步骤 4
用生抽、香醋、白糖、胡椒粉、五香粉、咖喱粉、芝麻酱、花生酱、番茄沙司、香油、葱花、蒜末调成汁
步骤 5
把炸好的原料，加入汁中搅拌均匀即可
制作材料主料：猪里脊肉（400克）辅料：荸荠（50克）调料：酱油（20克） 白砂糖（10克） 香醋（10克） 番茄酱（20克） 浓缩橘汁（15克） 咖喱（3克） 芝麻酱（10克） 香油（10克） 味精（2克） 大葱（10克） 大蒜（10克） 姜（5克） 淀粉（蚕豆）（10克） 花生油（40克）共5张
十香醉排骨
做法1. 将猪里脊肉横切成1.5 厘米的厚片，用刀拍打，然后切成4×l 厘米的长条；2. 淀粉、酱油、味精、盐、水各适量调匀成粉浆；3. 将里切好的里脊内上浆挂糊，备用；4. 马蹄（荸荠）去皮去蒂，每粒四开切；5. 葱去根须，洗净，取葱白切珠，蒜头切茸；6. 将酱油、白糖、香醋、番茄酱、桔汁、咖喱粉、芝麻酱、香油、味精和葱、蒜、姜末、上汤调在一起待用；7. 锅置旺火上，下花生油烧七成热时，倒入上浆的里脊肉和马蹄，炸熟呈金黄色，捞起，沥干油；8. 沥干油的里脊肉、马蹄倒入调好的味汁盆中，翻颠几下即成。
