高汤不够了可以加水吗（熬高汤过程中水不够可以加水吗）

不可以加水。

除非重新熬制，本来熬高汤的材料已经煮出精华了，加水会导致高汤变淡，或是没有原来那味道，品质会大打折扣的，建议用完就打烊或者重新熬汤。

可以啊！熬汤过程中蒸发掉的是水份和一些易溶于水的低沸点的有机物。中途加水可以使浓缩的汤得到稀释，加大加速汤内的物质的分解，有利于人的吸收。饭店里的高汤就是这样熬的。个人认为。高汤第1次没有用完, 第2次使用的时候 是可以在加水接着煮的, 但是应该没有第1次的营养价值高。