茭白去皮后，切成片用水焯烫一下就可以了。五花肉切成片，放在锅里煸香，把油炒出来后，加入葱姜，煸香，下去茭白，在放入调料，炒制一会就可以了
食材：茭白、五花肉。
调料：盐、鸡精、料酒、葱姜蒜、生抽、老抽、白糖、生粉、辣椒（可选）。
做法：
1.五花肉控干水后切成小块，用盐、鸡精和料酒腌制10-15分钟。
2.茭白去皮，切成长约5cm的段。
3.热锅凉油，下五花肉煸炒出油，加入葱姜蒜末炒香。
4.倒入茭白翻炒，加少量水焖3-5分钟。
5.加入生抽、老抽、白糖、辣椒（如需）调味，并翻炒均匀。
6.最后加入湿淀粉勾芡，撒上葱花即可出锅。
提示：
1.肉不需要过多腌制时间，否则口感会变得过咸。
2.炒茭白时可适量加水，烹饪时间不要过长，以免变质失鲜。
3.调味时，酱油和老抽可以按照自己的口味比例来调整。
