1、猪肺500克、蒜500克、料酒适量、精盐适量、食油适量；
2、将大蒜洗净后切手指长的一段段。
3、将猪肺洗干净、水里焯一下。
4、然后切小块。
5、起油锅，加入大蒜杆子先爆炒一下，然后倒入大蒜叶炒一下，另起油锅，倒入猪肺翻炒一下，加入适量的料酒、盐和前面炒好的大蒜。
6、再翻炒一下，加一点点水，烧一分钟即可起锅
食材清单
猪心 半个 、 料酒 少许 、 红辣椒 4个 、 姜片 适量 、 蒜 4只 、 盐 适量 、 老抽 适量 、 味精 适量
做法步骤：
1/4
凉水里放一块拍碎的姜片，倒些料酒，把洗净的猪心放里面煮开，可以去血去腥。
2/4
水开后把猪心捞起切片，不必煮得太熟，因为下面我们还要红烧
3/4
锅里下油，把姜片和蒜放入锅里，翻炒一下放猪心。猪心炒一会加盐、老抽、红辣椒、料酒一点点、炒至猪心变色。
4/4
加少许水焖一下、水开了加少许味精。装盘。
