备料：蒜片3瓣、食用油适量、胡萝卜30克、猪心1个（约300克）、精盐半勺、葱2段、甜椒一个、姜5克、生抽1勺
做法：1、把猪心放在盆中，加入面粉和盐反复搓洗3遍备用。胡萝卜洗净切成片、甜椒切片、葱姜蒜洗净切片备用。猪心切成薄片备用。
2、锅中烧油，油热后倒入猪心翻炒片刻后。加入料酒炒至变色，盛出备用。锅中留油，下入青椒片，胡萝卜片翻炒片刻
3、下入炒过 的猪心，加入盐、和生抽翻炒均匀后。关火，出锅装盘即可食用。
食材清单
猪心 半个 、 料酒 少许 、 红辣椒 4个 、 姜片 适量 、 蒜 4只 、 盐 适量 、 老抽 适量 、 味精 适量
做法步骤：
1/4
凉水里放一块拍碎的姜片，倒些料酒，把洗净的猪心放里面煮开，可以去血去腥。
2/4
水开后把猪心捞起切片，不必煮得太熟，因为下面我们还要红烧
3/4
锅里下油，把姜片和蒜放入锅里，翻炒一下放猪心。猪心炒一会加盐、老抽、红辣椒、料酒一点点、炒至猪心变色。
4/4
加少许水焖一下、水开了加少许味精。装盘。
