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食品营养与健康基础知识(食品营养与卫生基础知识)

食品营养与健康基础知识(食品营养与卫生基础知识)

更新时间:2024-04-17 09:37:24

食品营养与健康基础知识

1、营养:营养价值,是指食物中营养素及能量满足人体需要的程度。

2、营养素:是指食物中可给人体提供能量、构成机体和组织修复以及具有生理调节功能的化学成分。凡是能维持人体健康以及提供生长、发育和劳动所需要的各种物质称为营养素

3、营养价值:指人体消化、吸收、利用食物或营养物质的过程,也是人类从外界获取食物满足自身生理需要的过程,包括摄取、消化、吸收和体内利用等。

营养的作用:

1、作为能量物质给人体提供热量。

2、作为结构物质、构成集体和修补身体组织。

3、作为调节物质,调节生理功能、维持生活的胜利和生化功能。

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