三杯鸭是一道福建省的传统名菜，属于闽菜系。以下是一种常见的
：
所需材料：
鸭子 1 只（约 1.5 公斤）
姜 6 片
蒜 6 瓣
小红椒 2 个
青葱 2 棵
食用油 2 汤匙
酱油 2 汤匙
料酒或米酒 2 汤匙
蜂蜜 2 汤匙
冰糖 1 汤匙
清水 1 杯
香叶 2 片
八角 1 个
桂皮 1 小块
盐适量
胡椒粉适量
步骤：
将鸭子洗净，切成块状，用盐和胡椒粉腌制 15 分钟。
姜切片，蒜切末，小红椒切段，青葱切段备用。
在热锅中加入食用油，烧热后加入姜片、蒜末、小红椒段和青葱段，炒出香味。
加入腌制好的鸭子块，翻炒至鸭子表面变色。
加入酱油、料酒或米酒，继续翻炒均匀，让鸭子块均匀上色。
加入蜂蜜、冰糖、清水、香叶、八角和桂皮，搅拌均匀，煮沸后转小火，盖上锅盖炖煮约 45 分钟，期间不时翻动鸭子块，确保均匀煮熟。
炖煮至汤汁浓稠，鸭子块入味，关火。
将蜜汁三杯鸭装盘，淋上浓稠的汤汁，撒上葱花即可。
蜜汁三杯鸭的做法可以根据个人口味进行调整，例如调整甜度、加入其他香料或蔬菜等。希望你会喜欢这道菜肴！
1. 先把油烧热，再把酱油、九江米酒放进一同热开；
2. 当三杯料烧开后传出香味，就可以把材料放进；
3. 再加上糖(这样可以中和酱油的咸) 用上小火一直不停的转动材料；
4. 约45分钟后，酱料变浓缩后可以出炉；
5. 鸭煮熟后，待冷却切装装盘；
6. 最后淋上煮鸭的酱料和蜂蜜即可。
