白藕 300g 、 干红辣椒 20个（看自己喜欢） 、 蒜蓉 5g 、 姜末 5g 、 花椒 20颗 、 盐 适量 、 蚝油 2ml 、 生抽 5ml 、 鱼露（可不放） 3ml
烹饪步骤
步骤1/5藕去皮切丁，水中放3ml白醋浸泡
步骤2/5干红辣椒剪段洗净籽，蒜压蓉、姜切末
步骤3/5锅里热油爆香姜蒜和花椒
步骤4/5下入红辣椒炒香
最后一步放入藕丁翻炒，加少许盐、蚝油、生抽、鱼露炒入味。脆脆的藕丁凉了更好吃。
配料:藕 1节 、 干辣椒 6个 、 盐 5g 、 干花椒 8粒 、 姜 1块 、 蒜 3瓣 、 鸡精半勺 、 菜籽油 50g。
烹饪步骤:
1、莲藕去皮切成藕丁，浸泡多次清洗；
2、配料准备齐全；
3、小火放入干辣椒、花椒、姜蒜翻炒一会儿；
4、放入藕丁，大火翻炒，加入适量盐；
5、加入调味鸡精，藕丁不易炒太久，脆嫩脆嫩时起锅。
