材料：钳鱼500克
辅料：油适量、生抽适量、大蒜5粒、四季酱适量
做法：
1.钳鱼，大蒜
2.热油锅放入钳鱼块煎
3.丙面煎黄 放入大蒜粒
4.2面煎黄的钳鱼放四季酱，生抽调味
5.放了调味料翻均匀
6.加入适量的清水
7.盖上锅盖焖煮
8.焖煮至收汁即可
用料
钳鱼 1条
姜 6片
蒜 10瓣
料酒 1勺
生抽 2勺
老抽 半勺
糖 少许
胡椒粉 少许
肥猪肉 少许(可不用)
葱段 少许
香菜 少许
步骤 1
钳鱼切块 加盐抓出粘液后 洗净沥干备用
步骤 2
肥猪肉切薄片 香菜葱切段
步骤 3
热锅下肥猪肉炸出油
步骤 4
下姜蒜炸至金黄捞出 留底油
步骤 5
下鱼块煎至两面金黄
步骤 6
下料酒 生抽 老抽 糖和胡椒粉
步骤 7
加入一半热水
步骤 8
把姜蒜倒回去焖至收汁
步骤 9
加入香菜葱段点缀出锅
